Sütlaç, Türk mutfağının klasik ve vazgeçilmez tatlılarından biridir. Pirinç ve sütün eşsiz uyumuyla hazırlanan sütlaç, özellikle kış aylarında sıcak veya soğuk servis edilerek tatlı ihtiyacını karşılar. Bu yazımızda, evde kolayca yapabileceğiniz, kıvamı tam tutan ve lezzeti damakta kalan bir sütlaç tarifi paylaşıyoruz. İşte, adım adım sütlaç tarifi!
Sütlaç Malzemeleri
1 litre süt (tercihen tam yağlı)
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 çay bardağı su (nişastayı açmak için)
Tarçın (isteğe bağlı, üzerini süslemek için)
Kolay Sütlaç Tarifi
1. Pirinçleri Haşlayın
Öncelikle, pirinçleri bol suyla yıkayın ve nişastasını iyice arındırın. Küçük bir tencereye yıkadığınız pirinçleri alın ve 1,5 su bardağı su ekleyerek orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinçler suyunu çektiğinde yumuşamış olmalıdır.
2. Sütü Ekleyin
Pirinçler haşlandıktan sonra, tencereye 1 litre sütü ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Sütün taşmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
3. Şekeri ve Nişastayı Ekleyin
Tencereye 1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve karıştırın. Ayrı bir kapta, 1 yemek kaşığı nişastayı 1 çay bardağı su ile iyice karıştırarak açın. Nişastalı karışımı yavaşça sütlacın içine dökün ve karıştırın. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirerek kıvam almasını sağlayın.
4. Kıvam Kontrolü
Sütlacın kıvamını kontrol edin. Eğer daha koyu bir kıvam istiyorsanız birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Ancak sütlaç soğudukça da koyulaşacağı için çok yoğun kıvam istemiyorsanız fazla pişirmemeye dikkat edin.
5. Sütlacı Servis Edin
Sütlacınız piştikten sonra ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Üzerini tarçınla süsleyerek tatlıya hoş bir aroma katabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sütlacı sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Sütlaç Püf Noktaları
Sütlaç kıvamı için tam yağlı süt tercih edilmesi önerilir.
Nişasta miktarı kıvamı belirlemede etkilidir; eğer daha yoğun kıvam seviyorsanız nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz.
Tarçın ile süslemek tatlıya hoş bir aroma verir. Dilerseniz ceviz ya da fındıkla da süsleyebilirsiniz.
Sütlaç nasıl saklanır?
Buzdolabında 2-3 gün boyunca kapalı kaplarda saklayabilirsiniz. Ancak taze tüketildiğinde en lezzetli haliyle olur.
Sütlaç kalorisi nedir?
Bir kase sütlaç, yaklaşık 200-250 kalori içerir. Diyet yapanlar şeker miktarını azaltarak daha hafif bir sütlaç hazırlayabilirler.
Fırında sütlaç yapmak mümkün mü?
Evet, sütlacı kaselere koyduktan sonra üzerini fırında kızartarak fırında sütlaç yapabilirsiniz. Üzeri hafif kızarana kadar fırında bekletin.
Bu pratik sütlaç tarifi ile evde kolayca nefis sütlaçlar hazırlayabilirsiniz. Sütlacın kıvamını ayarlamak için püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli. İster sıcak ister soğuk, sütlaç her mevsimde sofralarınıza tat katan bir lezzet olacak!
Afiyet olsun!
Komentar