Enginar dolması, sağlıklı ve hafif tarifleri sevenler için mükemmel bir seçimdir. Zeytinyağlı yapısıyla hafifliği, bol sebzeli ve pirinçli iç harcıyla ise doyuruculuğu bir araya getirir. Peki, enginar dolması nasıl yapılır, yapraklı enginar dolması nedir ve bu tarifin püf noktaları nelerdir? İşte hem kolay hem de lezzetli bir enginar dolması tarifi için tüm detaylar!
Enginar Dolması Malzemeleri
Enginar Dolması Ana Malzemeler:
4 adet taze enginar (yapraklı tercih edebilirsiniz)
1 adet limon (enginarları kararmaması için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Enginar Dolması İç Harcı İçin:
1 çay bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Taze nane, dereotu (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, tarçın (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
1. Enginarların Hazırlanması
Taze enginarların dış yapraklarını hafifçe temizleyin. Eğer yapraklı enginar kullanıyorsanız, yaprakların uç kısımlarını hafifçe kesin.
Enginarların kararmasını önlemek için limonlu suya koyun ve 10-15 dakika bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanı kavurun.
Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz ve baharatları ekleyin.
Sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Harcı ocaktan alın ve taze nane ile dereotunu ekleyip karıştırın.
3. Enginarları Doldurma
Enginarların iç kısmını açarak hazırladığınız harcı doldurun. Eğer yapraklı enginar kullanıyorsanız, yaprakların arasına da harç koyabilirsiniz.
4. Pişirme
Enginarları tencereye yerleştirin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
Tencereye enginarların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Yapraklı Enginar Dolması Nedir?
Yapraklı enginar dolması, enginarların yapraklarının arasına iç harç yerleştirilerek yapılan bir tarif türüdür. Bu yöntem, enginarın her yaprağına lezzetin yayılmasını sağlar ve yemeği daha görkemli hale getirir.
Enginar Dolması Kaç Kalori?
Enginar dolmasının kalori miktarı, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir:
Zeytinyağlı enginar dolması: Bir porsiyon (1 adet) yaklaşık 200-250 kalori.
Daha hafif bir seçenek için zeytinyağı miktarını azaltabilir ve pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz.
Enginar Dolmasının Püf Noktaları
Taze Enginar Seçimi: Taze ve sert enginarlar kullanarak dolmanızın lezzetini artırabilirsiniz.
Kararma Önleme: Enginarları hazırlarken limonlu su kullanmayı ihmal etmeyin.
Daha Aromalı Harç: Tarçın ve yeni bahar gibi baharatlar kullanarak iç harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
Enginar dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Enginar dolması yapımı oldukça kolaydır ve hafifliğiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi olabilir. Yapraklı enginar dolması gibi farklı tariflerle de sunumlarınızı renklendirebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzet dolu bir seçenek için bu tarifi mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
Comments